Los pro y los contras de una alimentación vegetariana en adolescentes

 

Los alimentos veganos saludables son conocidos por ayudar a prevenir, y a veces incluso revertir, enfermedades del corazón, diabetes, cáncer y otras enfermedades graves. Los alimentos de origen vegetal no solo te ayudan a vivir más tiempo, sino que también te ayudarán a lucir más joven, es por ello que ha crecido el número de personas, incluyendo jóvenes, que desean consumir esta dieta, sin embargo hay aspectos que se deben tomar en cuenta.

Según la Nutricionista Marlenys Riera, asesora independiente de la clínica Loyola de Venezuela. En los adolescentes se debe aplicar estas dietas vegetarianas de manera planificada para el beneficio de la salud, ya que este tipo de alimentos aportan mayores niveles de fibra dietética y supone una prevención a corto plazo del estreñimiento y a largo plazo, del cáncer de colon y menor riesgo de diabetes mellitus tipo 2, muy común en adolescentes, además el mayor consumo de frutas y hortalizas y un menor consumo de dulces y aperitivos salados permite un menor riesgo de hipertensión y enfermedades cardíacas a futuro.

 

Los niños y adolescentes con valores de IMC normales son más propensos a estar también dentro del rango normal cuando llegan a adultos, mientras mayor contenido en nutrientes antioxidantes con este tipo de dieta se aportan mayores niveles de magnesio y potasio, vitaminas C y E, ácido fólico, carotenoides, flavonoides y otros fitoquímicos.

 

• Las dietas vegetarianas en la niñez y adolescencia pueden contribuir al establecimiento de patrones alimentarios saludables para toda la vida.

 

Sin embargo la dieta vegetariana en la adolescencia plantea problemas energéticos, con el aporte de proteínas, y determinados minerales. Por otro lado, las desventajas que tienen los adolescentes que  llevan una dieta vegetariana son un riesgo mayor de sufrir carencias de algunos micronutrientes, ya que el alto consumo de fibra puede impedir una correcta absorción de minerales y además, algunos nutrientes son escasos o nulos en el reino vegetal.

 

Por ejemplo: la vitamina B12  se obtiene de productos cárnicos únicamente, por lo tanto, los vegetarianos pueden tener carencia de la misma y sufrir anemia como consecuencia de su déficit.

 

 

Recomendaciones de la nutricionista:

ü Combina legumbres y cereales en una misma receta de manera de lograr una proteína completa, por ejemplo: arroz con cereales, hamburguesas rebozadas de lentejas, albóndigas de alubias y avena u otra combinación e estos dos grupos de alimentos.

ü Incluye algas a su alimentación para obtener vitamina B12, puede emplearse alga en polvo o algas frescas para elaborar tus platos.

ü Combina vegetales de hojas verdes o legumbres ricas en hierro con una fuente de vitamina C para favorecer la absorción del mineral., por ejemplo, lentejas con zumo de limón y pimiento, espinacas o acelgas acompañadas con zumo de naranja.

ü Utiliza productos fortificados con hierro o vitaminas para enriquecer con nutrientes tu dieta, por ejemplo harinas, tofu, zumos de soja u otros.

ü Incluye a diario algo de frutas y verduras y utiliza aceite de oliva para obtener más antioxidantes y nutrientes saludables que sumen beneficios a la dieta vegetariana.

 

 

 

Maryed Maria Gomez R.